发现昆明新美食

    滇香红河干锅旱鸭

    ■ 都市时报讯（记者 李孟泽） 在传统美食之中，昆明人喜欢吃鸡、吃鱼、吃牛羊，而最近几年，昆明开始流行吃红河干锅旱鸭，来自红河州的干锅旱鸭一时间很受食客欢迎，几乎到处都开有这样的店。而这样的店铺开多了，老百姓都以为是一家人开的连锁企业，其实不然。近日，记者品尝了广福路上广福商业中心二期的滇香红河干锅旱鸭，发现它与昆明的其他家店铺没有关系，它有自己的前缀：滇香火锅连锁。

　　走进滇香红河干锅旱鸭，其用餐环境并无可圈可点之处，就是传统火锅店的那种，属于清爽、干净、简洁型。

　　而当一锅旱鸭上桌之后，虽然看不见红色的辣椒，但是一尝，立马可以感受到其刺激、浓烈辣辣的味道，非常的辣，据说他们分大辣、中辣、微辣，如果你像我一样不能吃辣，就要提前跟点菜员打招呼了。因为他们的辣椒是红河地区的一种黄辣椒，看上去一般般，吃起来却是火一般的刺激。

　　他们家的旱鸭肉肥肉香，上桌的时候还一般般，当它们在干锅里慢慢炖熟、汤汁收干，那个鸭肉是越来越香，而且很有嚼头，它们煮的时间正好，不是太扒烂、也不是太生